API Tech, 7/24 Restoran Kalitesinde Pizza Sunuyor

API Tech, yolculuğa 2004 yılında Fransa'da endüstriyel otomasyon alanında bir uzman olarak başladı. 2016'da Mentor grubuna katıldıktan sonra odak noktası gıda teknolojisine kaydı ve bu da büyümesini inanılmaz derecede hızlandıracak bir hamle oldu. API Tech Müdür Yardımcısı Loïc Michaux, "2016 yılından bu yana başta [Smart Pizza] pizza otomatları olmak üzere baget ve kilitli dolap otomatlarıyla da gıda teknolojisi otomasyonunda uzmanlaştık," diyor.

Bunlar, bildiğiniz otomatlardan değildir. Her bir ünite soğuk depo, fırınlama modülü ve otomatik teslimat özelliklerini bir araya getirerek müşterilerin günün her saati sıcak ve taze ürünlerin keyfini çıkarmalarını sağlar. Smart Pizza için sipariş verme ile teslimat arasındaki süre üç dakikadan azdır. Michaux, otomatların işletmelerin çalışma saatlerini uzatmalarına ve normalde mağaza açmayacakları yerlere açılmalarına olanak tanıyacağını belirtiyor.

2016 yılında API Tech'te yalnızca beş kişi çalışıyordu. 2025'te yıllık satışlar 200 milyon doları aşıyor ve çalışan sayısı 700 civarında. Bu hızlı büyüme gücünü yalnızca ürüne olan talepten değil, aynı zamanda şirketin üretim sürecinin her bölümünde ustalaşmaya olan kararlılığından alıyor. 

Michaux, "Her yıl, özellikle tasarım ofisinde üretim sürecinin tamamını kapsayacak yeni iş rolleri ekledik, böylece yeni otomatlar geliştirmeye ve ürün yelpazemizi genişletmeye devam edebiliyoruz," diye açıklıyor. "Hedefimiz, kendimizi Fransa'da ama tabii ki yurt dışında, ABD'de ve tüm [pizza seven] ülkelerde de gıda teknolojisinde lider konumuna getirmek."
 

Bu tutku, API Tech'in faaliyetlerini Avrupa geneline ve Amerika Birleşik Devletleri'ne kadar genişletmesini sağladı. 2019 yılında şirket, Michaux'un "Dünyanın en büyük pizza ve otomat pazarı" olarak adlandırdığı pazara hizmet etmek üzere New York'ta bir ofis açtı. API Tech'in ABD İş Geliştirme Müdürü Detlev Goedbloed'a göre Smart Pizza, iş operatörlerine hem pizza satışları hem de markalı pizza kutuları ve gıda taşıma kutuları gibi aksesuarlarıyla ürünleri çeşitlendirme, yeni müşterilere ulaşma ve güvenilir ve sürekli gelir elde etme imkanı sunuyor.

Smart Pizza üniteleri 96 önden pişirilmiş pizza alabilir, bir seferde iki pizzayı gerçek ocaklı fırınlarda pişirebilir ve üç dakikada restoran kalitesinde bir ürün üretebilir. Sistem, 200 farklı pizza tarifiyle başa çıkabilir ve operatörlere olağanüstü bir esneklik sunar. Konumları benzin istasyonlarından hastanelere, ofis komplekslerinden okullara yoğun yaya trafiğine sahip ve 24/7 gıda servisine ihtiyaç duyan her türlü yeri kapsar. 
 

Küçük bir ekipten çok uluslu bir üreticiye ölçeklendirme yapmak, ciddi mühendislik ve üretim zorluklarını beraberinde getirdi. API Tech'te endüstriyelleşmeden sorumlu Paul-Emmanuel Magnin için dijital araçlar, hızı korumak açısından çok önemliydi. "Büyümemiz Fransa'da ve uluslararası arenada çeşitli tesisler açmamıza önayak oldu. Bu tesislerin her biri aynı üniteleri farklı ürünlerle üretiyor." Magnin, verimli malzeme listesi (BOM) yönetimine olan kritik ihtiyacın altını çiziyor.

Halihazırda bir SOLIDWORKS® müşterisi olan API Tech'in tercihini 3DEXPERIENCE® platformundan yana kullanması stratejik bir hamleydi. Magnin, "İlk olarak SOLIDWORKS tasarımları, malzeme listesi verileri ve simülasyon verileri arasındaki dijital sürekliliği sorunsuz bir süreç haline getiriyor," diyor. "3DEXPERIENCE verilerimize her zaman erişebilmemizi ve ayrıca erişmekte olduğumuz verilerin mevcut en son veriler olduğundan emin olmamızı sağlıyor."

Bulut tabanlı 3DEXPERIENCE ile API Tech, hem mühendislik malzeme listesini (EBOM) hem de üretim malzeme listesini (MBOM) tek bir ortamda yönetebiliyor ve tüm elektrik şemalarını, otomasyon programlarını ve ilgili belgeleri de entegre etmeyi planlıyor. "3DEXPERIENCE platformuyla [tüm bu verileri] yönetmek zamandan büyük tasarruf sağlıyor," diyor Magnin.

SOLIDWORKS, mühendislerin mekanik montajlar, elektrik düzenleri ve muhafaza tasarımlarından oluşan son derece ayrıntılı modeller oluşturmalarını sağlayarak API Tech'in tasarım iş akışında önemli bir rol oynuyor. 3DEXPERIENCE ile entegrasyon, tüm tasarım güncellemelerinin doğru ekiplere ve konumlara otomatik olarak yayılmasını sağlayarak hataları en aza indiriyor ve üretimin programa uygun şekilde devam etmesini sağlıyor.

Bu entegrasyon özellikle Smart Pizza tasarımlarını farklı ülkeler ve iklimler için uyarlarken önem kazanıyor. Norveç'te dış mekan kullanımına yönelik bir ünitenin, New York'taki bir ofis binasında bulunandan çok farklı termal ve çevresel gereksinimleri karşılaması gerekir. Dijital simülasyon, mühendislerin tasarımlarını oluşturmadan önce dijital olarak doğrulamalarına olanak tanıyarak prototip oluşturma maliyetlerini azaltır ve pazara sunma süresini kısaltır.
 

API Tech için SOLIDWORKS'ü 3DEXPERIENCE platformuyla birleştirmek birleşik bir mühendislik ve veri yönetimi ortamı oluşturuyor. Bu kurulum, şirketin şunları yapmasını sağlıyor:
•    Farklı pazar gerekliliklerini ve düzenleyici standartları karşılamak için tasarımları hızla değiştirme ve doğrulama
•    Birden fazla üretim tesisi genelinde üretim tutarlılığını ve kalite kontrolünü sağlama
•    Mekanik, elektrik, simülasyon ve otomasyon verilerini tek bir entegre malzeme listesi yapısında yönetme
•    Tasarım verilerini coğrafi olarak dağınık ekipler arasında güvenli bir şekilde paylaşma ve güncelleme
Bu entegre yaklaşım, API Tech'in karmaşık gıda dağıtım sistemlerini geniş ölçekte üretme ve sürdürme konusunda destekler. Şirket, tüm verileri merkezileştirerek hataları azaltır, teslim sürelerini kısaltır ve küresel üretim alanının operasyonel taleplerine ayak uydurur.