ColdSnap Bir Dondurma Rüyasını Gerçeğe Dönüştürüyor

Çoğu çocuk yatmadan önce hikayeler dinlerken, seri girişimci ve mühendis Matt Fonte'nin iki kızı Sierra ve Fiona, uyumadan önce babalarının isteği üzerine yeni ürünler için beyin fırtınası yapıyordu. Fonte, "Çocuklarım küçükken onlara icat günlükleri vermiştim," diyor. "Uyku vaktinden önce yeni ürünler icat ederdik” Bir gece kızlar, etrafı kirletmeden hızlı bir şekilde yumuşak dondurma üreten, Keurig tek içimlik kahve makinesinin dondurma versiyonu gibi tezgah üstü cihaz boyutunda bir dondurma makinesi fikrini ortaya koydu.

Fonte, kızının fikrinin harika bir fikir olduğunu düşündü ve Ekim 2018'de birkaç girişimci mühendisten oluşan bir ekiple ColdSnap®'i kurdu. Şirketin amacı, dondurulmuş tatlıların üretilme, taşınma, satın alınma ve yenilme şeklini dönüştürmekti. Haziran 2020'de şirket, Boston'ın hemen kuzeybatısında 2323 metrekarelik bir üretim tesisine taşınmıştı. Fonte, "Şu anda şirketimizde yüzden fazla kişi çalışıyor," diyor. "Bu çok heyecan verici."

Soğutmayı Küçültme

ColdSnap, iki dakika içinde hızla donan ve uzun raf ömrüne sahip (dondurulmamış) kapsüllerdeki sıvı malzemelerden ayrı ayrı porsiyonlar dağıtan bir tezgah üstü cihazdır.

Cihaz Mühendisliği Başkan Yardımcısı Ben Fichera'nın ColdSnap'te çalışmak istemesinin sebebi şirketin daha önce hiç yapılmamış bir şey yapıyor olmasıydı. "Deneyimim ısı transferi ve soğutma üzerine. Bu soğutma sistemini bir şekilde küçültüp pazara yepyeni bir şey sunma fırsatı önüme çıktığında düşünmedim bile," diyor Fichera. "Soğutma sistemi için, evaporatör için ve bunu iki dakikadan kısa sürecek şekilde yapmak için oldukça yenilikçi tasarımlar üretmemiz gerekiyordu."

Makineyi oluştururken ColdSnap mühendislerinin tezgah üstü bir cihazda standart bir buzdolabının soğutma kapasitesini yeniden üretmeleri gerekiyordu. Ayrıca dondurma yapılırken kullanılacak malzemeleri içeren kapsülü de oluşturmaları gerekiyordu. Başlıca gereksinimlerden biri, yiyeceklerin asla makineyle temas etmemesi ve böylece makinenin hazırlanması veya temizlenmesinin gerekmemesiydi.

İş Birliği Kilit Önem Taşır

Fichera sözlerine şöyle devam ediyor: "Bir buzdolabının soğutma sistemini tezgah üstü bir cihaza tamamen sığdırdık. [Dassault Systèmes]  SOLIDWORKS®, bu yinelemeleri hızla halletmemize, projede çalışan farklı mühendisler [tasarım, üretim, elektrik ve yazılım] arasında ve sözleşmeli üreticimizle iş birliği yapmamıza gerçekten yardımcı oldu."

Tezgah üstü cihaz, mağazadan satın alınan dondurmalara kıyasla %30-40 daha küçük buz kristalleriyle son derece pürüzsüz bir dondurma oluşturmak için dinamik dondurma işleminden faydalanıyor. Geleneksel statik dondurma işlemine olan ihtiyacı ortadan kaldırarak daha taze ve daha yumuşak bir doku sağlıyor. Ürün aynı zamanda piyasaya tamamen yeni bir dondurma kategorisi sunuyor. %14 süt yağı içeriyor ve soft serve dondurma ile aynı sıcaklıkta servis ediliyor. Kapsüllerin ayrıca dondurulmuş latte, protein shake, smoothie ve daha fazlası dahil olmak üzere birçok farklı çeşidi mevcut.

Gürültüyü ve Isıyı En Aza İndirirken Sürdürülebilirliği En Üst Düzeye Çıkarma

Makinenin mümkün olduğunca sessiz çalışması gerekiyordu, bu nedenle çalışma sırasında gürültülü titreşimlerin engellenmesi gerekiyordu. Dassault Systèmes SOLIDWORKS, mühendislerin doğru uyum, işlev ve üretilebilirliği sağlamak için parçalar arasındaki malzeme koşullarını, boşlukları ve toleransları optimize etmesine yardımcı oldu.

Forte, "Ürünü dondurmamız iki dakika alıyor ama insanlar daha hızlısını istiyor," diyor. "Talepleri bir dakikadan hızlı olması. Önümüzdeki zorluk şuydu: Bu soğutma sisteminin kapsülden olabildiğince fazla ısı çekerek sıvı malzemeleri mümkün olan en kısa sürede dondurmasını nasıl sağlayabiliriz?"

Kapsüller rafa dayanıklı olduğundan ve ortam sıcaklığında nakledilebildiğinden mühendisler, fabrikada dondurulmuş dondurmaların çoğunu pazara sunmak için kullanılan pahalı, güvenilmez ve çevreye zararlı "soğuk zincir" sisteminden bağımsız bir sistem oluşturdu. ColdSnap kapsüller ayrıca geri dönüştürülmüş alüminyumdan üretilmiştir ve ColdSnap ekibi, kapsüllerin sınırsızca geri dönüştürülebilir olmasını sağlamak için çalışmaktadır.

Doğru Araçlar İnovasyonu Mümkün Kılar

Dassault Systèmes SOLIDWORKS, ColdSnap mühendislerinin bir yandan yiyeceklerin asla makineye temas etmemesini garantiye alırken diğer yandan kapsül açma mekanizması, yüksek tork ve yük altında 3000 dev/dk kadar hızlı dondurma karıştırabilen küçük metal pervanenin hareketi ve ürünü bir servis kabına dağıtan karıştırıcı sistemi dahil olmak üzere makinenin tasarımını iyileştirmelerini ve optimize etmelerini sağladı.

ColdSnap, gelişmiş mühendislik, sürdürülebilirlik ve tüketici konforunu bir araya getirerek dondurulmuş tatlı pazarında çığır açıyor.